手作りピクルス

最近スパイスにハマっています。

カレーに加えたり、炒め物、焼き物、唐揚げなどの下ごしらえに活用してます。
好みもあると思いますが少し加えるだけでほのかないい香りや、味にアクセントが
付いてお料理が引き立ちます。



「手作りピクルスミックス」というものがあったので一緒に購入してみました。
いろいろなスパイスがブレンドされていているのでとっても便利。
漬けこみ中も部屋中とってもいい香りがしてました。

好みの野菜とお酢、砂糖、塩、ピクルスミックスを鍋でひと煮立ちさせて
蓋をして完全に冷めるまで置くだけ。

煮沸消毒かアルコールで拭いたキャニスターに移して3日後くらいから
食べられるようです。漬けあがりがとっても楽しみです。




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