徒然草

  

真っ赤に熟したさくらんぼが山形から届きました。
プチっと実がはじけ甘み、酸味とも申し分ないくらい
おいしいです



  

バスで1泊2日のツアーに参加してきました。
お目当てはさくらんぼ狩り

今年は震災の影響や原発の風評被害で東北地方は観光客が少ないとの報道。
しかし、さくらんぼの出来は豊作ですごく良いと聞いていたので期待に胸膨らませ・・・

子供時代、両親が車の運転が出来なったのでバスツアーはよく利用してました。
ホテルの部屋割りも今はプライバシーの関係で相部屋なんてほとんどなくなりましたが
当時は赤の他人２～３グループが１部屋だったけな・・・

山形県までは新幹線を使っても3時間ほど掛かるので車じゃキツイと判断。
子供時代以来のバスツアー参加となりました。

運転せず、寝たいとき寝れ、お酒が飲める～

しかし、SAでお酒類は販売してない！！当然といえば当然なんだろうけど。(はじめて知った）

コースの行程にはワイナリーの見学も含まれてたので憧れの試飲が出来るぞ･･･ルンルン

でもやっぱり団体行動。時間はとってもタイト。分刻みで動くのとトイレが
行きたいときに行けないのは結構キツイかったよ。

まあ、梅雨時なのに天気にも恵まれ、にごり湯の温泉に入りのんびり。

さ、２日目。楽しみにしていたさくらんぼ



ん？？何じゃコレ～！！ちっとも美味しくない。甘みも酸味もない。味がしない。
過度に期待しすぎた

木によって当たりはずれがあるみたい。美味しい木は手の届くところに実がない。
当然脚立を使っても届かない

以前、さくらんぼ農家に嫁いでいた人の話･･･

佐藤錦は種で判るってこと。食べ比べると確かに判る。
さくらんぼ狩り用の木があるって事。←納得できる。

お土産に購入して帰ろうと思ったけど・・・毎年お願いしてる農園さんが一番安心ってことで
早速お願いしちゃいました。週末に届く予定。楽しみ・・・

帰り際立ち寄ったお土産やさんで「一掴み１００円｣で叩き売られてたさくらんぼ。

コンポートに変身しました。















  

うげっ・・・
寒いのが苦手で引きこもり気味だった冬から季節は初夏に。
地元の海岸では海の家が急ピッチで建設中。

月末には海開きの予定。

今年も梅漬けました。

小田原(曽我）の梅農家から届いた十郎梅。
実がやわらかくてとってもおいしい梅です。



まず、丁寧に洗ってザルにあげて水気を切ります。



一つずつ拭いてボールにいれてアルコール消毒し、樽の中に塩と交互に
梅を入れていきます。



重石をして梅酢が上がるまで放置・・・
梅酢が上がったら重石を少し減らして梅雨明けまでさらに放置。
この間にカビが生えないことを祈りながら・・・

ちょっとした雑菌の混入でうっすらと白カビが生えちゃうからな～
カビちゃうと後処理が手間なんだよね・・・(泣）

梅雨明け後、天候が安定したら三日三晩天日干し。

実が破けない様に干しざるに一つずつ丁寧に並べていきます。

今回7キロの梅を１６％の塩分で漬けました。
市販の物と比べると余計なものが入ってない分かなり塩分は高めです。

手間はかかりますが味噌に続いて梅干つくりは
毎年の楽しみです。

さて上手に漬かるかな。

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昨日、刑務所作業製品店即売展示会に行ってきました。

日本全国の刑務作業で作られたものがたくさん展示、販売されていました。

日用品から家具、靴、玩具、味噌や醤油の食品など。

購入した物は・・・



味噌、鍋敷き 、湯のみ、せっけん、コースター


湯のみは「三眺焼」というそうで網走で作られたものです。



軽くて、手に持った感じが何と言えない・・手になじむというか。
即買いしちゃいました。

コースターは可愛いパイナップル柄。沖縄の「紅型」



味噌は添加物が一切なし。ほんのり甘いやさしい味のお味噌でした。
人気商品だそうです。

台所用石鹸も可愛いカニの形で添加剤は入ってないそうです。
こちらは地元横須賀で作られてるそうです。

家具なども造りや素材、デザインが良くって技術の良さに脱帽です。
おまけに安い！！

商品の細かいとことまで説明されて「お～」「なるほど」

なかなか買い換えるとこってないけどその時はお世話になりたいな～


見るだけでも楽しいですよ～

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旦那からの誕生日プレゼント！！

麻福セット。

麻の5本指靴下、おやすみ手袋、ナイトキャップ、お風呂袋。

中でもお風呂袋、とっても優れものです。

麻の袋に麦飯石、EMセラミックというものが入っているのですが
スゴイ身体が温まる・・・

冷え性の私はお風呂に入っても足先がすぐに冷えて蒲団に入る頃は冷え冷え・・・
当然靴下はいても意味なし。

ところがこれを使いだしてから身体がポカポカ・・・
朝起きた時も足が冷たくない･･･とっても不思議な商品です。



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昨日は節分。
玄関に焼いかがしを飾って、豆まきして、恵方巻食べて・・・

そして誕生日。
40歳になっちゃいました。人生折り返し地点です。

昨日の夕食はステーキ焼いて、海藻サラダ、お刺身、手作りの恵方巻。

そしてデザートはイチゴたっぷりのタルト！！
この時期ならではのスイーツです。



バリうまです。

そして本日、友人から届いたプレゼントです。



いつも素敵な物をたくさん詰め合わせてくれます。
ありがとうございます。

元気いっぱい４０代を謳歌するぞー

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この冬ハマってしまたシュトーレン。

またまた焼いてしまいました。

今回はちょっと豪華にマジパン入り。
ドライフルーツも干しレーズン、山ブドウ、オレンジピールをたっぷりのブランデーに
漬けた物をたっぷり入れて、くるみとスライスアーモンドを練り込んで・・・

ゆっくり熟成させて・・・食べられるのはお正月かな？？



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先日沖縄へ行ったときに購入したウコン。

スライスして天日に干しました。
とってもきれいなオレンジ（黄色）に感動！！



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もーすぐクリスマス！！

シュトーレンというお菓子を作ってみました。

クリスマスに向けて作り、熟成させて食べるドイツの食べ物だそうです。
お菓子というかパンというか・・・



作り方はとっても簡単でした。

材料をＨＢに入れて生地作りコースをスタート。
約１時間後、ふっくらと発酵した生地が出来上がり、分割してベンチタイム２０分。

成形して仕上げ発酵４０分程･･･あとはオーブンで焼いただけ。

焼きあがったパンにブランデー、溶かしバター、アプリコットジャムを塗って
冷めたところで粉糖でデコレーション。

とっても甘そう・・・でもこの甘さが日持ちさせるのか？！！

バター、砂糖たっぷり使ってます。生地の中はクルミや洋酒漬けのレーズンだたっぷり。
いい香りがしてますがしばらくオアズケ状態です。

美味しく出来てるかな？？？

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知り合いからのおすそわけで「ダチョウのジャーキー」
「珍しいでしょ～」と戴きました。

袋には「相模原名物」なんて書いてありますが・・・
初めて知りました。もちろん食べるのも初めて。
ビーフやポーク、馬とはちょっと違う。ケモノの味っていうか匂いというか・・・
ちょっとクセはありますが美味しく戴きました。アトを引きます。



相模原は二十ウン年前の中学～高校時代をを過ごしました。
駅前にはな～んにもなかったけど今じゃ開発されて大型店舗やマンションが建ち
ずいぶん様変わりしましたね・・・

時は流れているのね・・・

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あっ！！茶柱が・・・

何か良いことあるかな？？？


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昨日の夕食は・・・
先日買い物に行った時買ったマルシンハンバーグ。

はるか昔の幼年時代食べたことあるような・・・
イヤ絶対食べたことあるはず。

♪マルシン、マルシン、ハンバーグ･･･なんてCMもやってたけっな。

お湯に入れて温めて食べる「イシイのハンバーグ」や「イシイのミートボール」はカギっ子だった私のお昼ごはんで大変お世話になりました。

う～ん、今から30年以上前の話

買い物に行った時、加工品の冷ケースを見ながら

旦那：｢昔、大好きだったんだよな～」と。

じゃっ買ってこーーって事でお買い上げしました。
物があふれ、飽食の時代に生き残ってるなんてすばらしい
両社とも企業努力してるんですかね

ふわふわのお肉に肉汁がジュワ～と出るハンバークとはほど遠いケド何とも言えない
懐かしい味でした。(結構おいいしくってびっくり）



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数年前に購入した栗焼酎。
ちょっと珍しいお酒だったので二つ買い、一つは美味しく飲んでしまったが
もうひとつは開封せず箱に入れたまま大事に仕舞ってておいたのに・・・

我が家のお酒を保管してる棚のそうじをした時のこと。
箱を持ち上げると軽い。え？？？なんでなんで？？？

箱を開け、壺をゆするってみると・・・・
すべて蒸発して空っぽになってる～～

うっそ～～こんな事ってあるわけ？？
720mlのお酒すべてがカラになるなんて。

10年古酒で素焼きの壺に入っていたのですが詰め日は2007年となってる。
さぞかし美味しく寝かされいただろうに。

「泡盛を研究している」というオジサンが蒸留酒は長年寝かせると
壺から少しずつ蒸発したり壺から染みて中身が減っていくんだよ・・と聞いたことがある。

「素焼きの壺は表面の粒子が粗くザラザラしている」
「長年寝かせたお酒はまろやかで柔らかくなっているから目に見えない粒子だか分子だか
細かくなっていく」


で、壺から消えてしまう・・らしいのだけど。


この壺、ホントにお酒が美味しくなるんです。
結構癖のある泡盛を瓶から移しておいたのですがとってもまろやかで飲みやすくなってるんです。
（気のせいかかな？？）


我が家にはまだまだ瓶詰めでない未開封のお酒があるのでチェックしてみたところ
箱を開けたとたん「ふわぁ～」といい香りがする品が数本。こころもち軽くなってるってことは
中身が減ってるってことだよね？？？たぶん。

ふーー。


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畑で育てているバジル。

葉も固くなってなってきてるし花が付いてきた為そろそろ終了。

ってことで、昨日は｢バジルソース｣を作りましたが今日はドライバジルを
作りました。



コップに挿しておくと根っこが出てくるらしくそれを鉢に植えてあげ暖かい場所に置いてあげれば
冬の間も収穫できる？？らしい。

大量に使うわけではないので枯れずに越冬してくれればいいんだけどな～

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栗は時期が短いので店頭に出始めてからあっという間になくなってしまう。

土曜日、買い出しに行ったスーパーで栗をお買い上げ。
茨城産。粒は小さくもなく、大きくもなくいい感じ。

１キロほどで４８０円。高くはないかな。

色々わさわさしてて、昨日の夕食後の作業開始になってしまった。

栗の渋皮煮は鬼皮を剝くことから始まります。
私は熱湯に数十分栗をつけて鬼皮をふやかします。

で、この「栗くり坊主｣で鬼皮をきれいに剝きます。
この道具、鬼皮を剝くためだけの道具です。とっても楽に鬼皮を剝くことができるすぐれものです。



鬼皮を剝いた栗



↑をたっぷりのお湯に重層を入れて１０分程ゆでこぼします。

灰汁が出てお湯が真っ黒（茶色）になります。
ザルにあげ水に晒しながら細かい筋などを竹串を使ってきれいに掃除します。

この工程を三回繰り返すのですがこれが一番大変かも。
栗はツルツルになりました。



↑をお好みの量のお砂糖で煮るだけ。

作り方も様々、分量も様々で色々レシピが公開されていますが私は栗の量に対して砂糖は半分
で作りました。シロップ汁を作ってから栗を入れる方もいるようですが
私は鍋に栗、水を入れ分量の砂糖を数回に分けて入れ弱火でコトコト煮ました。。

味見するとまだちょっと硬い。さらに煮ること３０分。
げっもう３時じゃん。寝なきゃ

起きられないよ～ってところに地震がありました。キリがないので朝もう一度煮ることに。

ベットへGO

朝、五時半目覚ましに
起こされました。一週間の始まりです

昨日続きコトコト煮ると・・・

柔らかくて美味しい「渋皮煮」ができました。



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ヒトは季節、季節の食を楽しめる・・・
春、夏、秋、冬・・・秋は美味しい食べ物がいっぱい。

一年中食欲旺盛な私。食べることも好きだけど作ることも大好き。

で、毎年楽しみにしている「栗の渋皮煮」

とっても手間がかかるのでデパートなどで市販されてる物を買うと一個数百円はします。
じゃあ～作っちゃえ。ってことで！！


先日、墓参りしながら途中立ち寄った｢恵那峡」で「栗きんとん」を購入。
サービスエリアでは様々な御菓子処の物が売られていました。
さぞ、手間がかかるであろう・・・お値段も少々お高い！！

お正月のおせちに出てくる物とは違い、スイートポテトのようにキュッと絞ってあって
ほっこりして美味しかった～。

昨日のおやつの時間、最後の１個を食べようと包みを開けると・・・
ひぇ～～
白い点々が・・・見事にカビていました。ショック
生菓子ってことすっかり忘れてた

で、渋皮煮ね。

夕食後から始めたので終わったのは夜中の三時でした。
そ、ちょうど地震があった頃。

鍋をかけていたらカタカタと音がして電気の傘が揺れてる。
あ～地震だ・・・熟睡してたらたぶんわからないでしょうね。
あ～眠い・・・



つづく。

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鉢植えで育てているドラゴンフルーツ。
育ち過ぎて次から次へと伸びてくる・・・
これ以上植える場所がないのでカットしてベランダに放置しておきました。

たぶんひと月以上は経ってるはずです。

刺をハサミで落としてそろそろ処分しなくちゃな～と何気なく見ると花の枯れたような跡が。




只今植えてから1年半が経過。
株分けしてくれたおじいの話では二年目くらいから花が付くはずだよ～と。

来年の夏はきれいな花咲かせてくれるかな・・・？？

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秋鮭のシーズンになりました。
店頭には美味しそう＆きれいなオレンジ色の切り身が並んでいます。

フライ、ムニエル、ホイル焼き･･･食べ方もいろいろ。

で、この時期にしか手に入らない｢生筋子」

粒は小さいけれど本日「超特価」で購入できたので漬けてみました。



① ｢生筋子」に塩を振って数分置いておきます。
② その間に40～50度のお湯を大きめのボールに用意して・・・
③ ①をボールの中に入れて優しく丁寧に卵をほどいていきます。



④ すべてほどけたらサルにあげ、ボールに水を張り流水で流しながら細かい皮のカスや
ゴミを流します。4,5回この作業を繰り返します。

⑤ザルにあげ塩をまんべんなく振りイクラになじませます。



⑥ 最後にもう一回流水ですすぎました。⑤の作業をすると臭みが取れる・・・らしいので。

⑦ 昆布、お酒、みりん、塩を小なべに入れてアルコール分を飛ばし、冷めるまで放置。

⑧ ⑤を清潔なタッパーに入れて⑦のつけ汁に漬け込んで出来上がり。



今回は｢塩いくら」が食べたかったので添付のタレは使いませんでしたが次回は醤油漬けにしようかな。

｢生筋子｣は色々な仕込み方があるようですが、おいしく戴ければOKですね・・・

明日の朝は贅沢にイクラ丼かな・・・


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沖縄の友人宅のお庭で採れたバンシル～とドラゴンフルーツが届きました。

箱を開ける前からバンシルのいい匂いが

ありがとうございます



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三年ほど前、焼きたてのパンが食べたくて購入したホームベーカリー。

焼きたてのパンはとっても美味しい～
焼きあがる時の香りも最高～

週に2，3度の頻度て働いていました。

そのHBがこのところ調子が悪い・・・
焼き色が薄く、ちゃんと膨らんでいない。パン自体に酸っぱい匂いがする。

う～ん・・気候のせい？？暑すぎるときはうまく焼けない時があるみたいなので
夜気温が下がって窓を開けて通気をよくして焼いてみても変わらず・・・

サービスセンターに電話をし状況を説明し修理について問い合わせると我が家の近くに
センターのブランチがあるので修理の見積もりをお願いしに行きました。。

ウチに帰って保証書を確認すると「長期安心保障（3年）」というのに加入してた！！
が、この商品買った大型量販店今は関東からはなくなっちゃたDドー・・・

DドーはKと合併したようでKに状況を説明して補償内容を確認すると・・・

3年保障っていうのは、1年はメーカー保証がついているのでそこから2年の延長で3年間の保障だと。
解釈の仕方なんだろうけどね～私的にはメーカー保証が切れてから3年間の延長だとずーと思っていた！！
ってことで、数か月の差で保証切れ。いやな時期に壊れてくれたもんだ。

小さな商品だと掛け金もそれほど高くないので保険だと思って結構加入するけど使わずに
すんでる事が多い。商品が「壊れない」ってことでいいとは思うんだけどね。

HBってそんなに早くガタがくんのかな～？？

毎日我が家で働いてる炊飯器は16年使ってるし、オーブンレンジだってもう14年使ってる。
洗濯機だって以前のやつは13年くらい使ってたし「当たり」の商品の多い。

ちなみにいま使ってる洗濯機は初期不良やリコールが重なった為ダメもとでメーカーに交渉したら
新品交換してもらったこともあります。以後調子はバッチリ


脱帽なのは「ウォシュレット！！」購入後ず～～と電源が入りっぱなしで毎日お世話になって
るのに壊れない！！うちは11年使ってる。これってすごいコトだと思う・・・

AV系は「はずれ」が多いいかな～

まだ長期保証制度などない時代。メーカー保証1年のDVDプレーヤーが2年も経たないうち再生不良になった時、納得のいく説明をできないサービスマンに「最近の商品って壊れるように作ってんの？？」って言ったことも。へへへ・・・

結果、無償修理してもらいました。ハハハ・・・
ま、景気もそこそこ良かった今から１０年程前の話。

でも昔の商品って丈夫に作られてる気がするのは私だけ？？

HB修理代いくらかかるな～

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